お肉について勉強しなくちゃ

2024/09/19 18:04

こんにちは！NIKU恋です⤴︎

いつもBASEとこちらのブログをご覧いただきありがとうございます😊

最近「精肉店だからこそできるサービス」についてオーナーと話しておりまして...

いろんなことが意見として出ました。

「オーダーカットができる」「お肉の焼き方や保存方法をお伝えできる」「その肉の特徴がどんなのでどういう料理に使うといいのか」まだまだあると思います。

先ほどあげたサービスに共通しているのが「対人販売だからこそのサービス」なんです。

お客様がお店に来られて、【何がオススメ？】【どのお肉が柔らかい？】【何人で食べるんだけど量がわからない】よく聞かれます。

「オススメ」なら「宮崎牛が入荷したんで今日は黒毛和牛がオススメです」と。

NIKU恋で宮崎牛は【カルビ】【上カルビ】【赤身】【サーロインステーキ】【赤身ランプステーキ】【霜降りスライス】【赤身スライス】がそれになります。

その中で「脂身が苦手」「脂身があっても柔らかいお肉がいい」「すき焼きにしたい」などお好みや使う料理が分かれます。

「オススメ」でも「私が好きでオススメのお肉！」でもそうですよね。

【カルビ】でもバラ肉には細かく部位があるんです。脂身の多くて柔らかい【ヘッドバラ】赤みが多めで食べやすい【カイノミ】

赤身と脂のバランスの良い【ササミ】など....バラ肉の中にも【柔らかくないところ】もあったり。

どの部位でも大切な命です。工夫をして食べやすいように加工したりしてお出ししています。

お客様のご希望に添えるようにお話を聞いてオススメしています。

お客様に美味しいお肉を食べていただきたい！そんな想いで日々営業しております。

お客様とお話しする機会が1番多い私がお客様のお声を聞いてスタッフと共有し、良いお店づくりをしていかなくては！

かめざわももっとお肉のこと勉強しないと！と感じる日々です。なんでも聞いてくださいね！

お答えできるように頑張ります💪

今、【オススメのお肉は？】と聞かれたら、宮崎黒毛和牛のお肉がオススメです！

オンラインショップはお顔が見えないお買い物になりますよね。

知らないところで食べ物を買う不安ってありませんか？

私が少し前までそうでした。今はSNSの普及で事前にお店の情報が知れたりもします。

気になることなどお電話でもいいですし、こちらのお問合せフォーム、インスタグラムのDMからでも

お気軽にお問合せください！

ぜひオンラインショップ覗いてくださいね⤴︎